قبرص الأمهات
الأخبار:

كيفية تزيين كعكة

أسبوع الآلام تستعد كعكة لذيذة وجميلة يمكن شراؤها في متجر أي تقريبا. ولكن إذا قررت خبز (أو خبز بالفعل) كعكة من قبل نفسك، دون زخرفة لا تستطيع أن تفعل! ربما، في هذه الحالة فإنه سوف يكون من المفيد أفكارنا. لذلك، يمكنك تزيين الكعكة:

الصقيل البروتين

وفقا للعديد من الطهاة، إذا كان مختلفا عن البيض كله في العجين وإضافة المزيد من صفار البيض (أو استخدام فقط منهم)، كعكة سوف المورقة بشكل خاص، ومتجدد الهواء كسرة خبز مع اللون الأصفر الجميل. وإذا كنت تتبع هذه النصيحة، والبروتينات "اليتيمة" تبقى فقط يمكن استخدامها لالصقيل - مثلما هو الحال في خطوة نخطوها خطوة صفة.


زينت كعكة عيد الفصح من FORNO مطعم ايل ليس هناك شيء لزوم له - سوى الجليد بالرش والمعجنات

سهلة التحضير البروتين الصقيل: البروتين إلى أن تكون مختلطة مع السكر (ل1 البيض تؤخذ عادة 1 ملاعق السكر ..)، لإنشاء وعاء مع البروتينات في حمام ماء ويسخن، الخفقان بشكل مستمر لدرجة الحرارة 50 60 ° C. إذا لم يكن هناك ميزان حرارة المطبخ، يمكنك ببساطة تراجع إصبعك في كتلة البروتين - يجب أن تكون ساخنة. من المهم عدم ارتفاع درجة حرارة البروتينات، وإلا فإنها سوف تنهار. عندما تصل كتلة البروتين إلى درجة الحرارة المطلوبة، لإزالة وعاء من الحمام المائي وحتى مزيج حتى دقائق قمم 10 مستقرة. وبحلول نهاية الجلد، فإن كتلة بارد، تصبح الخصبة، على نحو سلس وبراقة. إذا رغبت في ذلك، والألوان الغذائية يمكن أن تضاف إلى الصقيل. يمكنك تطبيق البروتين الصقيل على الكعكة مع ملعقة، كيس المعجنات أو ملعقة كبيرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش أعلى مع السكر الملون، فتات الشوكولاته، وحبات السكر، الخ.


مطعم "بالتوازي 45-ال" كعكة مزينة البروتين الجليد (الزهور تشييط قليلا الموقد) ويرش الحلوى الملونة، و "توج" - غطت كتلة البروتين رقاقة من عجين الفطير مع الأحرف "XB" الشوكولاتة

السكر الحلو

أسهل ومعظم خيار ميزانية صقيع (الكعك ليس فقط، ولكن أيضا ومعجنات) -pomadka من مسحوق السكر. وهناك عدة وصفات حلوى مختلفة. أسهل: كؤوس 1 / 3 مسحوق السكر وتصب في وعاء عميق. تدريجيا، إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون والمزيج. مرة واحدة يحصل على كل مسحوق الرطب، والوزن هو أكثر كثافة - الصقيل جاهز.

تعودنا على تغطية الكعكة الحلوة، ولكن في الماضي (دليل على ذلك - الكتاب هيلين Molokhovetz "هدية لشباب ربات البيوت،" كتبت قبل أكثر من مائة عام) كعكة مزينة المكسرات والسكر، أنه بعد الخبز بالكراميل تصبح. ولقد استخدمت الديكور من العجين تدحرجت وقطع مثل رغيف، ولكن ليس الأوراق والزهور، وصليب أو الحروف "XB".

ماريا Reshetnikov
المعجنات طاه المعجنات أول مدرسة على الانترنت في روسيا Bakerschool

الشوكولاته القاناش

هذه ليست هي النسخة التقليدية من كعكة غطاء نقدر shokomany. يجب أن ذاب 100 ز الشوكولاته في حمام مائي، إضافة كريم 100 مل، وتخلط جيدا وتصب في كتلة على الكعكة. قبل صب، إضافة الشوكولاته الجليد الخطمي - سوف "سقف" كعكة تبدو الأصلي جدا!

البولندية

بطبيعة الحال، فإنه لا يستحق كل هذا العناء تماما "وضعت على" كعكة في المصطكي. أفضل نحت التماثيل للخروج منه - الزهور وأوراق الشجر، ومن ثم وضعها لطيف على مغلفة بالفعل مع سطح أملس أو حلوى كعك عيد الفصح. يمكن بحسب وصفه أبسط من معجون تكون مصنوعة من الحليب المكثف والسكر البودرة ومسحوق moloka- المكونات التي تحتاج إلى اتخاذ بنسب متساوية. أولا يخلط الحليب ومسحوق الحليب المكثف، ومن ثم المتداول كتلة على سطح العمل من العجين، صب تدريجيا مسحوق السكر. الكتلة النهائية هي شركة، ولكن مرنة، فإنه لا تلتصق اليدين و سطح العمل. يمكنك تخزين المصطكي في وعاء محكم أو حزمة في الثلاجة حتى أشهر شنومك. إذا لزم الأمر، والحصول عليه، ودافئ عنه قليلا في الميكروويف ولفة بها. الزهور من المصطكي يمكن بسهولة وبسرعة جدا تزيين أي المعجنات.


معجنات الشيف في مطعم "إبريق" قررت ERMAK سفيتلانا لتزيين الكعك مع الزهور وأوراق المصطكي

سيدة Mail.Ru